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La distillerie Highland Park a été fondée par Magnus Eunson en 1798. Aujourd`hui, The Edrington Group est propriétaire de la distillerie.
Il s`agit de la distillerie de whisky la plus septentrionale d`Écosse et est située à Kirkwall sur l`île continentale des Orcades.
Les bâtiments de la distillerie Highland Park figurent sur les listes des monuments écossais et produisent environ 2,5 millions de litres de whisky par an.
La distillerie Highland Park est l`inspiration de sa nouvelle gamme de produits du règne animal, de sorte que chaque embouteillage a son propre profil de saveur.
Selon la légende nordique, un puissant aigle est assis au sommet du frêne sacré, Yggdrasil. Avec ses battements d`ailes, il crée des vents qui balayent la terre.
L`élevage se fait principalement en fûts de chêne européen.
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