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Die Highland Park Destillerie wurde von Magnus Eunson im Jahre 1798 gegründet. Heute ist The Edrington Group der Eigentümer der Brennerei.
Sie ist die nördlichste Whiskybrennerei Schottlands und befindet sich in Kirkwall auf der Orkney-Insel Mainland.
Die Destilleriegebäude von Highland Park sind in den schottischen Denkmallisten vermerkt und darin werden jährlich um die 2,5 Millionen Liter Whisky produziert.
Die Highland Park Cask Strength Release Nr. 3 ist ein äusserst komplexer Whisky, welcher mit einem überdurchschnittlich hohen Anteil an getorftem Orkney-Malz destilliert wurde. Die Reifung des Whiskys erfolgt in drei verschiedenen Fasstypen: First-Fill-Sherryfässer aus europäischer und amerikanischer Weisseiche sowie einer kleineren Anzahl von Refill-Fässern. Die Abfüllung erfolgt sowohl ohne Kühlfiltration als auch ohne zugesetztem Wasser- oder Farbstoff.
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