Signatory ist mit der ´signatory vintage cask strength collection` möglicherweise der anspruchsvollste unabhängige Abfüller von Scotch weltweit. Signatory bezieht Malze aus den besten Destillerien Schottlands, wählt die besten Einzelchargen aus und füllt nur die besten Fässer dieser Chargen ab. Der daraus resultierende Single Malt ist so exklusiv wie es nur geht. Signatory ist als unabhängiger Abfüller in der Lage, einige Fässer aus Brennereien aus ganz Schottland zu beziehen, sie unter dem Signatory Vintage Label abzufüllen und diese Single Malts, die sonst nur in Blends zu finden sind, auf dem Markt anzubieten.
Signatory verkostet jedes Fass und wählt nur die besten Fässer innerhalb jeder Charge aus und füllt jeweils nur ein Fass ab. Jede Flasche Signatory Vintage hat die Eigenschaft, den einzigartigen Geschmack, die Farbe und das Altersprofil dieses einen Fasses.
Signatory Vintage, Aultmore 11 Years Old «Vintage Collection» 1985
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