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The Lost Distillery Company est une distillerie indépendante qui utilise l`histoire et la recherche pour redonner vie aux vieux whiskies. Pour ces whiskies, des fûts jeunes et vieux sont utilisés pour créer des whiskies âgés de 15 à 18 ans.
The Lost Distillery Archivist Jericho est un whisky écossais mélangé très aromatique et une expérience passionnante en un. Car le fabricant Lost Distillery s`est donné pour mission de redonner vie au whisky des distilleries longtemps fermées. À cette fin, une équipe de recherche dirigée par le professeur Michael Moss de Glasgow recherche les informations clés les plus importantes. Cela comprend des informations sur quelle eau, quelle orge, quelle levure et quels fûts ont été utilisés, ainsi que l`équipement de la distillerie, l`époque à laquelle elle produisait ou avec quelles distilleries voisines elle aurait pu avoir des contacts. Un profil aromatique du whisky manquant est ensuite créé sur la base de ces informations.
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