La distillerie GlenAllachie est une distillerie de whisky indépendante et renommée, située au cœur du Speyside, en Écosse. Sous la direction du maître distillateur Billy Walker, elle a consolidé sa réputation internationale en tant que source de single malts de grande qualité. Depuis son acquisition en 2017, la distillerie s`est investie avec passion dans des projets ambitieux, notamment le développement de whiskies tourbés, relativement rares dans cette région.
Que signifie Meikle Tòir, l`expression tourbée de GlenAllachie ?
« Meikle Tòir » (prononcé « mee-kuhl tor », signifiant « grande aspiration ») vise à créer un single malt tourbé du Speyside sans égal. En 2018, le maître distillateur Billy Walker et son équipe ont entamé cette quête avec la production d`un spiritueux tourbé.
Comment la douce saveur tourbée est-elle obtenue dans le whisky ? Grâce à l`utilisation d`une tourbe continentale de première qualité, on obtient une saveur légèrement fumée, rappelant le chêne. Un processus complexe, comprenant une fermentation prolongée, une distillation méticuleuse et un vieillissement attentif, confère à ce spiritueux une qualité exceptionnelle. Après des années de maturation patiente, les whiskies sont mis en bouteille.
Que signifient les étiquettes des bouteilles Meikle Tòir ? Notre palette de couleurs naturelles, soigneusement sélectionnée, évoque les notes fumées du whisky et s’inspire du paysage de la distillerie GlenAllachie : mousse, chêne, bruyère et ciel.
Archive GlenAllachie:
Signatory Vintage, GLENALLACHIE 12 Years Old «Cask Strength Collection» 2008
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