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Le gin vieilli en fût d'Islay, The Botanist, est une variante particulièrement élégante du Dry Gin primé The Botanist, produit par la célèbre distillerie Bruichladdich, sur l'île écossaise d'Islay. Il est élaboré selon la recette classique à partir de 22 plantes sauvages d'Islay cueillies à la main, puis affiné par une maturation en fûts de chêne sélectionnés, précédemment utilisés pour le whisky d'Islay. Ce vieillissement en fût confère au gin une profondeur supplémentaire, mêlant harmonieusement fraîcheur florale et délicates notes herbacées.
Quel est le goût du gin vieilli en fût d'Islay, The Botanist ?
Le nez se dévoile sur une fraîcheur florale, entrecoupée de zeste de citron acidulé, de thym aromatique, de vanille délicate, de légère fumée de bois et d'herbes sèches. En bouche, un jeu doux et expressif de notes de genièvre, de fleurs séchées, d'épices de chêne, d'une subtile douceur caramélisée et d'une subtile structure boisée se dessine. La finale est longue et harmonieuse, portée par des notes chaleureuses de barrique, des accents botaniques clairs et une subtile touche de sel et de fumée, complétant élégamment l'expérience de dégustation.
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