Compagnie des Indes:

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Compagnie des Indes

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Compagnie des Indes «Great Whites» Ghana, Mid West Distillery Overproof Rum	50	70	cl	59.50
Compagnie des Indes «Great Whites» Vietnam, Quang Nam Distillery Overproof Rum	50	70	cl	59.50
Compagnie des Indes «Great Whites» Jamaica, New Yarmouth Distillery Overproof Rum	50	70	cl	59.50
Compagnie des Indes Jamaica Navy Strength Rum 5 Years Old	57	70	cl	63.50
Compagnie des Indes Jamaica Cask Strength Rum 8 Years Old	59.4	70	cl	87.00
Compagnie des Indes Jamaica Cask Strength Rum 10 Years Old	57.9	70	cl	98.00
Compagnie des Indes Jamaica Multi Distilleries Rum 10 Years Old	44	70	cl	76.00
Compagnie des Indes Cuba Single Cask Rum 11 años Fass CG103	56.9	70	cl	99.90
Compagnie des Indes Cuba Single Cask Rum 11 años Fass CH107	60.3	70	cl	103.00
Compagnie des Indes Cuba Single Cask Rum 12 años	56.4	70	cl	108.00
Compagnie des Indes Guyana Single Cask Rum 13 Years	59.6	70	cl	94.90
Compagnie des Indes Mauritius Single Cask Rum 14 ans	45	70	cl	77.90
Compagnie des Indes Venezuela Single Cask Rum 14 años	43	70	cl	128.00
Compagnie des Indes Cuba Single Cask Rum 18 años Sancti Spiritus	45	70	cl	199.00
Compagnie des Indes Guyana Single Cask Rum 30 Years	48	70	cl	399.00

Rum, ein Wunder aus Zuckerrohr und Kreativität
Wie viele Ereignisse im Leben von Christoph Kolumbus mag die Einführung des Zuckerrohrs in der Karibik zufällig gewesen sein. Er konnte sich nicht vorstellen, dass die von den Kanarischen Inseln mitgebrachte Pflanze die Wirtschaft revolutionieren und die Trinkkultur der Welt verändern würde.

Welche primären Rum-Sorten gibt es?

Rum muss zwingend aus einem der folgenden drei Rohstoffen hergestellt sein:

aus dem Zuckerrohr gepresster Zuckerrohrsaft (Rhum agricole)

aus Zuckersirup. Der Zuckerrohrsaft wird eingekocht bis der Zuckergehalt bei ca.72% liegt. Es wird vor dem Fermentieren noch Wasser hinzugefügt. (z.B. Zacapa Rum)

Melasse, Nebenprodukt der Zuckerherstellung (Rum traditionell). Pro Tonne Zuckerrohr gibt es ca. 50kg Melasse, diese hat noch einen Anteil von ca. 60% Zucker.

Wie wird Rum destilliert?

Je nach Gebiet und Destillerie wird der Rum meistens in Pot Still, oder Column Still destilliert. Manchmal werden auch Blend aus Rum mit beiden Verfahren hergestellt.

Wie viel Zucker hat es im Rum?

Rum und Zucker - gehören unweigerlich zusammen, aber ist zusätzlicher Zucker nötig?
Sobald der Rum mehr als 20 Gramm pro Liter Zucker beinhaltet, darf dieser sich, zurecht, nicht mehr `Rum` nennen, sondern `Spirituose auf Rumbasis`.
Mehr dazu in unserem Blog: Sugar Is My Love, wie viel Zucker hättest du gerne?